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Dill
学名:Anethum graveolens
セリ科 イノンド属 一年草

ディルは一年草、葉も花も実も、フェンネルよりもピリッとした味です。葉の色は、粉が吹いたような鮮やかな濃い緑色です。使いやすい料理用のハーブですから、菜園に植えておきましょう。野菜たちも元気に育ちます。高さ60~100cmくらいで、中空の直立した茎に、糸のように細い切れこみの入った葉が、羽のように広がってつきます。傘状に黄色い小さな花が咲きます。卵形の平たい種子が実ります。
【料理】葉や開花前の雷は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに。若い葉は、パターやクリームチーズに練りこみ、種子や花は、ピクルスやビネガー、オイルに漬けこみます。
【場所】日あたりと水はけのよいところを好みます。
【土】少し湿り気のある肥沃な土地を好みます。
ハーブは多肥を嫌うものが多いですが、植え付け時やお花が終わった後に肥料を適量施すと効果的です。ハーブの肥料としては”バイオゴールドオリジナル(天然有機肥料)900g  1,200円(税別)”が使いやすく、おすすめです。ハーブ苗と同梱できます。

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